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“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，陕西特色冒菜培训，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。陕西特色冒菜培训，冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
关于冒菜的起源说法有很 多种。冒菜的*初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，冒菜技术学习找小曼，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。
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