正宗过桥米线技术培训。石家庄弟兄俩餐饮管理有限公司。成立于2006年，是一家集新产品研发、生产、物流配送、营销推广于一体的中式快餐连锁企业。旗下有猫嫂粥铺，弟兄俩冒菜，弟兄俩土豆粉，弟兄俩板凳面，麻辣海川等品牌。公司自成立以来，秉承“诚信经营、品质至上、口感zui佳、服务di一”的经营理念，以质量求生存，以信誉求发展，演绎餐饮文化，并获得“中华名吃”“中国绿色餐饮名店”“河北省AAA级示范单位”等荣誉称号。
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的， 所属菜系滇菜。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
过桥米线是一项非常有前景的项目，过桥米线已被列入非物质文化遗产，过桥米线在各大城市已经占领了众多年轻女性的市场，在这个以女性消费为主导的社会，前景不可小嘘!过桥米线的大众化，便捷操作化，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。
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过桥米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。
过桥米线的原材料：
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量，鹌鹑蛋二个，蟹棒其他砂锅米线二根，包心巻适量、盐、鸡精适量。
过桥米线操作步骤：
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量，鹌鹑蛋二个蟹棒二根，包心巻适量，米线六两，烧开锅后加入鸡精上桌。 |
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