长沙哪里可以学绝味鸭脖技术
大家好，我叫刘晓珍，想学小吃技术的朋友们，就来湖南长沙新食玳吧 ，这里有专业的师傅手把手的教你制作色香味俱全的产品，欢迎前来 湖南长沙新食玳实地参观了解后学习。
长沙新食玳·小吃培训公司电话：13007410029 咨询QQ： 2090436090
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一 绝味鸭脖
据史书记载,秦末〈公元208年〉，楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟迎战秦军。楚国军队因粮草短缺，漳河两岸有很多鸭子，士兵们用毁坏的船木烹饪，色美味辣。当时虞姬随军作战，想亲自烹饪，因辣味太重而喷嚏不止，连佩带的香囊掉进锅里都没有发现。一会儿香气四溢，士兵们争着去吃，士气大振。
这些鸭尤以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道zui美，吃过后久久不忘其味。项羽得胜后，犒赏三军，再吃的时候，都有觉得味道大不如前。原来，一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后，用香囊配制秘方，鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起烹煮，取名叫绝味鸭，一直流传至今。现在不仅鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁，鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同样浓香四溢，香而不腻。真的是吮指回味，挂齿留香啊
二 鸭脖特点
绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。zui后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。
三 培训内容
培训内容
全鸭/鸭脖/鸭头/鸭翅/鸭舌/鸭肠/鸭胗/鸭掌/鸭架
培训课程安排
1.绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训绝味鸭脖卤水的的制作及保养。
4.绝味鸭脖卤水的调味方法与技巧.
5.培训绝味鸭脖的选材及腌制处理方法。
6.绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.
7.绝味鸭脖烤制技巧.
郑重承诺：包学包会包满意是，不限时学习，没有学会的学员，3年内可免费继续学习！
长沙新食玳是湖南zui大的一家以各种特色小吃培训、酒店特色菜培训 、早餐系列培训、夜宵培训、开店小吃项目策划、冷饮奶茶培训，热 门小吃货源设备市场提供专业技术培训机构！
长沙新食玳小吃培训项目：1：烧烤技术 2：麻辣烫技术 3：油炸 技术 4：铁板烧技术 5：凉粉凉面 6：卤菜系列 7：凉菜系列 8： 长沙臭豆腐 9：酱香饼技术 10：正宗重庆酸辣粉技术 11：砂锅盖 码饭系列培训 12：珍珠奶茶系列 13：汤粉系列 14：臭豆腐培训 15:特色火锅 16:土豆粉技术培训 17:铁板鱿鱼 18：粥类培训 19 ：鸭霸王/酱板鸭技术培训 20：开心花甲技术培训 21：鱼粉技术 培训 22：卤肉卷技术培训等等。 |
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