夹层锅，电加热夹层锅，夹层锅生产厂家加热方式有电加热，燃气加热和蒸汽加热的，其中燃气加热的又可以分为烧液化气和烧天然气的，相对比天然气的要比液化气的节省能源成本，加热方式的选择标准还是需要根据客户现有资源以及加工食品的工艺来选择的。
锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。本设备用于罐头、糖果、乳品、饮料、制等多种行业的物料预煮、配制和熬制一些浓缩产品。此锅分两种形式（带搅拌和不带搅拌式）。 可倾式、立式夹层锅为常压敞开式提取和浓缩锅，由锅体内胆与外壳、支脚组成，锅内放材或液，于进气口通入蒸汽，夹套加热，浓缩完成后将液从底部出口放出。 二、使用说明 1、使用前需先通入蒸汽观察各接头部件是否漏气，如有漏气先紧固。 2、必须将安全阀及压力表装妥，将安全阀调整至0.2MPa，液沸腾后应适当控制进气量，使液不上溢为宜。 3、一批液经浓缩完毕后，应清洗锅内胆，再加第二次液。 4、如不是连续使用，每次使用后应打开底下阀门，将夹层内留存的残液放出，以免腐蚀设备。 5、收膏完成后，应先关闭蒸汽阀门，开启旁通，放掉夹层内压力，待压力表降至“0”位后，开始出料。
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