河南冠琪现货供应食品级焦磷酸二氢二钠保水剂肉制品改良剂

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公　司：河南冠琪生物科技有限公司

发布时间：2018年12月17日

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电　　话： 0371-66766669 传　　真：手　　机： 13733877780 地　　址：中国河南郑州市金水区金水路邮　　编：
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详细说明

中文名：焦磷酸二氢二钠
英文名：Disodium dihydrogen pyrophosphate
别称：酸式焦磷酸钠
水溶性：易溶于水
性质：焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水。
功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。
装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁使用量: 5.0g/kg
面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉使用量: 5.0g/kg
杂粮粉使用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼）使用量: 1.5g/kg
面包使用量: 3.0g/kg
饼干使用量: 3.0g/k

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