金微克|千页豆腐|台湾豆腐|
抗冻|增筋|改良剂|
本品以符合GB2760规定的植物类胶体物质为基料，复合抗冻、乳化，防返生等成份，经科学配方，精制而成。本品能减少大量冰晶的产生，同时在常温时，产品能很好地解冻复原，同时能增强千页豆腐的口感和保型性，改善千页豆腐的性能与品质，适合于千页豆腐生产企业使用，是一种较为安全的千页豆腐抗冻增筋改良剂。
一、特点：
1、产品技术指标符合GB2760、 WHO的有关规定;
2、直接用冷水溶解，成透明糊液，可免去热烫工序;
3、 增加千页豆腐的持水能力，能将千页豆腐的吸水量提高2－5%;
4、具有很强的保型性，产品外形美观。不塌、光滑，不渗水，外形饱满;
5、煮食过程，不糊汤，弹性更强，口感更滑爽;
6、具有良好的抗冻性。能有效防止冷藏过程中大量冰晶体的形成，从根本上解决“产品的外表裂纹和内部大气泡聚集”现象，常温下产品能很好地解冻复原，解冻后产品也能较长时间保持良好外型;
7、使用成本低，添加量少。添加比例仅为千页豆腐的0.5－0.8%。
二、使用方法
按千页豆腐半成品总量的0.5－0.8%添加抗冻改良剂进行配料（按生产厂家所用的淀粉质量情况，用量可进行适当调整，如淀粉质量差，添加量大，可适当增加）。经充分混合、均匀后，即可使用。
三、包装及储藏
标准包装为每袋25公斤，包装材料为内衬聚乙烯塑料袋。储藏在凉爽干燥处，保持期为24个月。 |
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