广东中山客家板鸭源头厂家*新批发价格行情

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公　司：江西赣南桃花岛生态农业发展有限公司

发布时间：2023年11月06日

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李经理先生 (经理)

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电　　话： 13870706359 传　　真：手　　机： 19914731981 地　　址：中国江西大余县吉村镇游仙村桃树下河口邮　　编： 341500
公司主页：	http://gnthd.yiwz.com(加入收藏)

详细说明

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煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10至20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。大余南安镇生态板鸭看赣南桃花岛生态板鸭，无激素无抗生素，全程稻谷喂养，喝山泉水长大的鸭子。

 
 
 
 
 
 
 
 
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