王老三烧鸡招商-王记烧鸡招商-河南烧鸡好不好 王记烧鸡
王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验。 选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量。挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质。 配料、烹煮是*关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。
王记烧鸡
联系人：王经理
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地址：洛阳市嵩县县城人民路红旗商务宾馆楼下
邮编：471000
一、效益分析
1王记烧鸡。市场活鸡4.8元一斤，每斤活鸡出成品6、7两，市场价一般在15元一斤，每斤利润5.25元，每天按*低50只（150元活鸡）计算，（节假日前后销量倍增。特别是中秋和春节前后，每天销量可达到140只以上）每年利润为150斤乘以5.25元乘以330天（年28还卖的更好）等于24万元。如果想做大，真空包装进超市利润更可观。
备注：烧鸡余件鸡血，鸡珍，鸡肚，鸡肝足够工人工资，其他费用和材料成本。
2鸡腿，鸡爪，鸡翅，鸡珍，鸡肝，鸡血，花生米，豆腐皮。蜗牛。泡椒鸡爪等每样日售8斤。年利润15万元。
3本店还传授猪头肉，猪蹄。猪口条。猪耳朵。猪心。猪肝。猪下水等熟食工艺。以上每日共售50斤。每年利润12万元。
4各种凉菜制作工艺，每年利润15万
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