济南牛肉板面培训安全可靠

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公　司：济南润福泽餐饮管理咨询有限公司

发布时间：2015年05月19日

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详细说明

开牛肉板面快餐店其实是非常容易成功的，大家都知道牛肉板面是日常生活中非常熟悉并且喜爱的一种快餐，只要味道正宗，就算位置稍稍差点，开店成功也是在所难免的。以下是大家在制作与经营过程中应该注意的几个问题。
1.也是前提，品尝的口味必须正宗，否则宁可不学不开不经营。
2.安徽牛肉板面是非常便于操作与经营的。大家知道板面就是由两部分组成，一是面二就是卤，其中卤又是板面种的核心部分。
3.面必须做到劲道,同时又要注意煮面的火候，轻了重了都会影响板面的口味。
4.再一个咱们说卤，这也全局的关键，如果这个做不好，那前面的一切工作都等于白做。咱们的卤是由二十多种香料精心炒制而成，其中每一种香料必须做到正宗品质优良，即使其中有一种香料是假冒的，那也会影响到卤料的炒制，照样做不出正宗安徽牛肉板面，全盘皆输。所以用料上一定要小心，必须保证每一种料子都是真料子好料子。再一个需要掌握的就是用料的先后顺序，顺序搞不好下料的时间不对，口味照样不行，再一个就是最关键的火候，火候掌握不住，轻则口味偏轻，重则油混味乱，浪费了所有的原料。

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