一年咖啡甜点班：
基础知识：实践操作沙拉类3款 浓汤类8款 主菜类25款 牛排羊排13款 意大利面14款 米饭9款 盘艺甜点10款
咖啡
基础知识：咖啡豆的认识 拉花咖啡表现手法 手绘图形法 直接倒入成形法 奶泡的制作 如何萃取咖啡 家庭手工拉花咖啡
实战课：动物拉花咖啡25款 人物拉花咖啡16款 花卉拉花咖啡10款 线式圈围法4种 水果拉花咖啡1种 昆虫拉花咖啡1种 象形拉花咖啡7种 叶形拉花咖啡7种 心形拉花咖啡8种
甜品
慕斯：杯装慕斯25款 香蕉慕斯 卡拿休 玛奇朵巧克力慕斯 长条小切块慕斯8款 绿茶慕斯 三角小切块慕斯8款 金桔慕斯 意大利蛋白霜 基本慕斯、草莓慕斯、峰蜜香蕉慕斯、焦糖慕斯、咖啡水晶糕慕斯、蓝莓乳酪慕斯、蜜桃芝士、提拉米苏、乳酪布丁、紫薯慕斯、酸奶芝士、蒙布朗、冰淇淋慕斯
翻糖膏
翻糖膏：糖膏面的制作 糖膏线条的绘制 立体糖膏蝴蝶、蜜峰、人物制作、百合花、玫瑰花、大丽花、牡丹花、梅花、飘带、叶子制作 毛笔画糖膏技法 多层蛋糕制作
烘焙
理论讲解实践课：吐司、丹麦面包、吐司面包、布利欧面包、甜甜圈花式、丹麦牛角、肉松火腿、肉松辫子、香酥提子、肉松火腿、杂粮吐司、三明治、硬质面包、丹麦吐司、丹麦红豆、蓝莓之夜、丹麦火腿、培根丹麦、硬质面包、丹麦类吐司、提子吐司、艾菲卷吐司
西点：曲奇、瓦片、司康、朗姆球、手指饼干、瑞士酥条、盾牌、泡芙、蛋白饼、马卡龙、奶酥饼、叉烧酥、意大利酥条 |
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