牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。台湾的珍珠奶茶也独具特色，台湾人在80年代发明了珍珠奶茶，在1983年*早开始是借鉴于咖啡的观念，将茶由热饮改为冷饮，主要代表是泡沫红茶、柠檬红茶和百香红茶，在1984年，茉香绿茶问世，现今都保持休闲冷饮排行前三，后来陆续有半发酵茶进入市场，再有“粉圆奶茶”，也就是我们所讲的珍珠奶茶，在87年的时候，珍珠奶茶进入大陆市场，顿时风靡全国。
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