一、什么是酒糟？
酒糟就是酿酒后的下脚料，种类有啤酒糟，谷酒糟，米酒糟（白酒糟），酒糟粉等.刚出锅的酒糟中含有丰富的粗蛋白 和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。所以，酒糟是很好的饲料，可以喂养猪鸡鸭等禽畜。
二、酒糟直接喂猪有哪些影响？
酒糟中含有副作用的物质就是酒精过多，以及相关的酸败物质，如杂醇与醛酸反应成的杂醇酸等，部分酒糟渣中的果胶，在发酵中还会分解成果胶酸和甲醛，这些都是对禽畜有伤害的物质，会造成酒精，甲醛中毒，消化系统紊乱和营养不良，所以不能直接喂养。如果用酒糟直接作为饲料喂养 猪，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，会造成很大的浪费。
建议:用启富饲料发酵剂（养鸡用鸡儿健，养猪用猪儿健，养鱼用鱼儿健）对酒糟进行发酵处理后再饲喂.
以发酵酒糟喂猪为例：（用养猪专用的猪儿健菌种菌液或饲料发酵剂均可，以下我们选用猪儿健）1公斤菌液可以发酵200公斤的饲料。
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三、发酵啤酒糟（白酒糟发酵方法相同）
啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的酒糟，因此遭受的破坏程度*轻，营养成分相对也比较丰富，含蛋白质25%以上，能量达到2.2兆卡/千克以上。经过启富饲料发酵剂（养猪用猪儿健）发酵后，营养价值大大增加（蛋白消化率提高近一倍，能力提高一半以上）。
具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，启富饲料发酵剂（养猪用猪儿健）的添加比例为1-2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在60%左右*好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出，掉地上能散开，不成团为好），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。
四、发酵不新鲜酒糟
在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，*好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。具体的操作方式基本可以参照啤酒糟的发酵方式。
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