“串串香”实际上是火锅的另一种形式，“串串香”*早出现在四川。*初的串串香，锅底和菜都非常简单，发展到如今几乎无所不涮。串串香是把荤菜素菜串在竹签上，一并放进红汤或者白汤里煮，结帐的时候，老板只用数一下竹签便能快速算出吃了多少。串串香设备简单，成本低廉，可以开店，也可以经营流动摊位，是低成本创业的极佳选择。
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