山东著名商标
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。还可以做饼吃。山东民间素有”大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜。“之说。
配料：生活饮用水、小麦粉、食用盐。
产品标准号：SB/T10296 生产许可生编号：QS370803061226 贮藏方法：常温（20℃）条件下保存，开封后需冷藏。质量标准：水分≤55.0g/100g 氨基酸态氮≥0.3g/100g
条形码：6932671900812
其材料选用优质的小麦粉，采用天然日晒工艺，精心酿造的玉锦园甜面酱，色泽红润，口感细滑，酱香浓郁，鲜甜适口，烹调菜品色，香，俱味全，蘸食生菜香甜可口，是家庭和酒店必备佳品。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。
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