学正宗羊肉烩面技术来香溢香小吃培训中心，烩面是河南的一种小吃，在陕西羊肉泡馍的基础上演变过来。烩面代表河南的名片，曾经有“不到长城非好汉，不吃河南烩面是遗憾”一说。这句话充分体现了河南烩面享有盛誉，以萧记烩面在世博会的展出，20国集团会议在郑州召开国宴吃的也是烩面，可以说把很难烩面推出整个河南，面向世界。香溢香小吃培训中心余老师24年厨师经验，真正的实践技术。24年前，余老师从*初的饭店杂工做起，一步步脚踏实地，潜心研究，以理论和实践相结合，以小吃培训经验和开店技巧为传承，总结了一套铭记人心的烩面开店经验和技巧。
1，烩面要想正宗必须汤好，面好，料好；
2，汤好，是指利用传统工艺方法和技巧熬出的羊汤白如奶，做到汤鲜味美，不变质；
3，面好是指利用娴熟技术掌握不同面粉，不同地域的温度时差，和出的面要光滑筋道，面久煮不烂，有嚼头，弹性十足；
4，料好是指配料好，需要师傅有一定的经验和用料功底，能够掌握各种中草药调料的特性，合理搭配，配制出的香辛料和羊油熬制出的调料完全融合在一起，小火慢熬，制出特有的烩面调料，每碗烩面只需放3克左右，做出的烩面经过的地方就能闻到一种说不出的香味，有一种很想品尝的冲动，特别让人食后，回味无穷；
5，通过以上的关键几点，还要学习羊肉烩面，滋补烩面，三鲜烩面，牛肉烩面等技术；
6，技术包教包会，终身免费升级；
7，后期服务很关键哟，不要被便宜的价格所蒙蔽，贪小便宜吃大亏永远是真理，切记切记。 |
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