供应浅析白条鸭的加工工艺

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供应浅析白条鸭的加工工艺

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公　司：山东超和龙山腾食品有限公司

发布时间：2016年05月04日

有效期：2016年10月31日

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张经理先生 (经理)

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电　　话： 0539-3807999 传　　真：手　　机： 15863989999 地　　址：中国山东临沂市临沂市兰陵县邮　　编：
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详细说明

　　想必大家应该知道白条鸭就是先加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。一般而言，白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭，去掌带二节翅的称为全翅鸭，带掌带翅的称为全鸭。那么下面就由冷冻白条鸭批发厂家给大家介绍一下它的加工工艺：
　　投鼻蜡、捏鼻血、复检残留在腹腔内的残留器官、划水泡、割二节翅、擦翅部血水、擦脖部血水、摘离链条放到工作台的海面上、擦头部、背部、胸部血水、擦腹腔血水、装袋（将鸭头经背部绕于体右侧翅根下，头顶向腹部，腹部向花面）、扎口（将袋内空气压出，用胶带扎口）分级、调称、整形、转运、速冻、换装、入成品库。我公司是专业的白条鸭厂家，主要的产品有白条鸭、鸭脖、鸭翅、鸭心等等，如果有需要，请和我们联系。

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