供应变性淀粉

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供应变性淀粉_河北宁晋志海变性淀粉有限公司_供应变性淀粉

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公　司：河北宁晋志海变性淀粉有限公司

发布时间：2016年11月26日

有效期：2017年05月28日

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孙连海先生 (经理)

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电　　话： 0311-85342189 传　　真： 0311-85660607 手　　机： 13503319868 地　　址：中国河北宁晋县河北省宁晋县城西开发区（308国道602公里处）邮　　编： 055550
公司主页：	http://zhihaidf.yiwz.com(加入收藏)

详细说明

乙酸酯化系列变性淀粉在葡萄糖单元的C6接入乙酰基团，乙酰基团属于亲水基团，大大提高了淀粉与水的结合能力，因而提高了淀粉颗粒的吸水膨胀度，降低了糊化温度，提高了峰值粘度、乙酸酯化系列变性淀粉蛋白质，脂肪的含量非常低，所以颜色洁白，具有天然荧光，能有效改善面体的色泽，同时其糊化温度较面粉中原淀粉的低，在面饼蒸煮工序中先于原淀粉糊化，缩短了蒸煮时间，由于乙酰基的存在及变性淀粉在面条表面的成膜性，能有效地阻隔油与面饼附着，降低了吸油率，变性淀粉的高峰值粘度表明其淀粉颗粒吸水膨胀程度大，这对方便面的复水性有很大的帮助。

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