有机食品这一名词是从英文 Organic Food 直译过来的，虽然不如绿色食品那样形象直观，但国外普遍接受 Organic Food （有机食品）这一叫法。有机食品在其它语言中也叫生态或生物食品。这里所说的“有机”不是化学上的概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。除有机食品外，还有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，他们被统称为有机产品。
有机产品与国内其它优质食品的*显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制的使用这些物质。因此，有机产品的生产要比其它食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。
有机产品认证好处
用自然、生态平衡的方法从事农业生产和管理，保护环境，满足人类需求，实现可持续发展；
顺应国际市场潮流，扩大有机农业生产及有机产品出口，提高产品市场竞争力；
满足国内"绿色"、"环保"的消费需求；
保护生产者，特别是通过有机产品的增值来提高生产者的收益，同时有机认证是消费者可以信赖的重要证明。
有机产品认证加工要求
原料来自获得有机认证的产品和野生（天然）产品；获得有机认证的原料在*终产品中所占的比例不少于95%；只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和有机认证标准中允许使用的物质，不允许使用人工合成的添加剂；有机产品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免污染；加工和贸易全过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据。
有机产品认证生产要求
生产基地在近三年内未使用过农药、化肥等禁用物质；种子或种苗未经基因工程技术改造过；生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。
有机产品认证要求
原料来自有机农业生产体系
加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染
完善的质量控制和跟踪审查体系
生产过程中对生态破坏和环境污染*小
独立的认证机构认证 |
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