手抓饼制作培训

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手抓饼制作培训

手抓饼制作培训_昆明春都餐饮管理有限公司_手抓饼制作培训

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公　司：昆明春都餐饮管理有限公司

发布时间：2017年04月25日

有效期：2017年10月22日

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周小姐女士 (销售主管)

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详细说明

手抓饼原名葱抓饼，起源台湾。2004年由粮全其美董事长柴磊从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料，香酥可口，老少皆宜

培训流程介绍：
1、材料的介绍
2、温水面团的制作
3、用手揉制面团的技巧
4、预制面团的保存
5、手抓饼煎锅的选购
6、煎出酥松颜色均匀的手抓饼
7、煎锅的清洁

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