卤煮火烧培训多收钱北京哪里有卤煮火烧培训

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公　司：吉美厨房

发布时间：2017年06月11日

有效期：2017年12月08日

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李老师先生 (招生老师)

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电　　话： 010-57112382 传　　真：手　　机： 13041198845 地　　址：中国北京大兴区黄村地铁四号线高米店南站绿地广场邮　　编：
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详细说明

老北京卤煮火烧培训操作流程都由多年实体店经验的老师傅一对一单独传授，学员通过反复的操作，彻底掌握每一个细节。我们把配料的比例和操作流程等核心技术都编排成了标准程序，让学员一目了然，彻底免除学员害怕学不到核心技术的后顾之忧。卤煮火烧技术，老北京卤煮做法，培训费只需1980元。
卤煮火烧是老北京名吃，传说起于清代光绪年间，是河北三河一赵姓师傅与陈兆恩共同研制而成，陈兆恩后收陈玉田为徒，陈玉田即“小肠陈”的鼻祖。
但，卤煮法实脱胎于“苏造肉”，后者为江南名吃。
　　“苏造肉”起于苏州陆稿荐酱肉，传说一陆姓老板，见乞丐卧于“稿荐”（即草席）上，便施以香粥，乞丐饱食而去，留下稿荐，陆老板以其无用，便拿去做煮肉的柴火，结果煮出的肉格外甘美，陆家因此发达，陆稿荐酱肉后来进入了清宫，以“稿荐”不雅驯，易名为“苏造肉”。在食肉不易的时代，苏造肉渐渐出现了简装版，即以下水为主力，仍用苏造汤烹饪，虽非正宗，相差亦不甚远。唯下水气味太重，严格处理，则滋味大伤，不严格处理，不习惯者又难接受。但最终老北京适应了这一口，而创造出苏造肉的南方人反而无法适应，这就让卤煮火烧坐稳了老北京小吃的代表。

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