白酒做为普及型大众消费食品之一，已经进入千家万户。白酒分瓶装和散装两种；而散白酒做为舌尖中国大众消费食品，它的销费群体大于瓶装白酒消费数量。
做为瓶装白酒销售模式大部分是生产厂家找同行业并以省，市，县（区）这种层层往下批发销售模式；而到最终消费群体价格有些让消费者接受不了；旧的传统模式以不适应当前经济发展形势；造成市场销售量日趋下滑。造成有些加盟商转行或有转行意向。
近几年散装白酒市场逐步向品牌化和加盟连锁发展,人们对于散酒质量的担心也在逐步消退,虽然散酒走的是中低端路线,但因为省下广告费等投入,实际上无论是口感还是价格都比同价位的瓶装酒好。“现在瓶装白酒价格节节攀升,三四十元的低价酒喝了容易头疼,而散酒基本上都属于绵柔型,不上头,喝后口不干,所以越来越被更多人认可。
目前我国政府对于散白酒行业关注度也是比较高的，对于假冒散白酒和非法小酒厂的打击力度也是空前的。这样做充分给予了散白酒行业和散白酒制造商已经加盟商带来了前所未有的福利。针对于目前的散白酒市场以及消费人群，在散白酒的销售以及饮用方面得到了极大的提高。
根据国家统计公布数据显示，2013年上半年，全国规模以上企业散白酒产量达535.20万千升。其中，一季度累计产量284.87万千升，二季度累计产量250.33万千升。
各省市中，辽宁省以总产量147.12万千升位居首位，占总量近30%；其次是山东省，2012上半年累计产量超过50万千升，河南省排在第三位，总产量也将近50万千升；江苏省上半年白酒产量接近40万千升，湖北、吉林、内蒙古、安徽四省上半年散白酒总产量在20-30万千升之间；白酒总产量高于10万千升的其他省市还有贵州省、黑龙江省、河北省和北京市。 |
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