一.异麦芽酮糖醇产品介绍：
产品名称：异麦芽酮糖醇
别 名：氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol）yishoutang
白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，
熔程145~150℃，比旋光度≥+91.5°（4%水溶液，M/V）
溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
二.异麦芽酮糖醇作用：
异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，属于甜味剂，
耐受性，甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，
较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。
甜味纯正，可与其它甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。
稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上；异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。
非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有较低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。
异麦芽酮糖醇是一种蔗糖替代品，其用量近年来有所上升。
异麦芽酮糖醇与其他甜味剂合用有协同作用，并能掩盖某些甜味剂的不良后味。
三.异麦芽酮糖醇用途：
异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品等方面。
硬糖
糖果包衣
口香糖
四.异麦芽酮糖醇包装和贮存：
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。 |
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