一.低聚半乳糖产品介绍：
  中文名称：低聚半乳糖
  英文名称：Galacto-Oligosaccharides
  来源：牛乳中的乳糖
  结构式：CH2OHCH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH
  分子式：（C6H11O5）n n为2-8
  分子量：300-2000
  低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种低聚糖，以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料，经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末，是母乳化的低聚糖。低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性
二.低聚半乳糖作用：
  低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
三.低聚半乳糖用途：
  因低聚半乳糖对热及酸稳定，故可添加于饮料。
四.低聚半乳糖包装和贮存：
  1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
  2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。 |
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