南京旅游营养中等专业学校西餐烹饪专业

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公　司：南京旅游营养中等专业学校

发布时间：2019年04月13日

有效期：2019年10月10日

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联系信息

企业信息

吕老师先生 (教师)

联系时，请说是在企业录看到的，谢谢！

电　　话： 13115048878 传　　真： 13115048878 手　　机： 17150520364 地　　址：中国江苏南京市南京市玄武区龙蟠路163号邮　　编：
公司主页：	http://njlyxx.yiwz.com(加入收藏)

详细说明

培养目标：
培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。
西餐主干课程
授课内容：主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、等。
实际操作：根据成都市西式烹调师五级教学计划和教学大纲要求，主要传授：厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。

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