小型中央厨房-中央厨房生产线加工厂中央厨房或者是加工配送中心相当于一个特殊的工厂，这个工厂是由若干生产车间、公用系统及辅助部门组成；每个车间又由若干功能区域组成，分别具备生产加工功能、能源设施功能及辅助功能。如果您还不是很清楚，我们有专业的技术人员为您详细介绍一下。中央厨房生产线加工厂
小型中央厨房的作用：中央厨房首先集中采购这方面，其实就是厨房可以聚集所有的连锁然后来提高要货方面的计划，接下来在结合中心库以及市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。
小型中央厨房全面布局：
1、应符合产品加工工艺，使、物流、气流、废弃物流顺畅;
2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间;
3、操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;
4、避免污染物和非污染物的动线交叉;
5、避免生、熟品之间的相互交叉;
6、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流;
7、气流从低温向高温区流动;
8、严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备
小型中央厨房中央厨房，是一个完整的管理体系；它是企业的理念、链条、方法及功能的组合，是组织核心能力实施的保障；一般由总部管理、中央厨房及物流中心管理、客户管理等三大管理体系组成。如果您还在为中央厨房设备而惆怅，不妨来中地捷特机械考察一下我们的设备，让您对设备有一定的了解。中央厨房生产线加工厂 |
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