信阳濮阳特色小吃培训学校

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公　司：郑州优客轩餐饮管理有限公司

发布时间：2022年09月23日

有效期：2023年03月22日

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刘老师先生 (老师)

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电　　话： 18137893211 传　　真：手　　机： 15515813779 地　　址：中国河南郑州市郑州市二七区工人路与丹青路交叉口西南角新西建材东北门二楼1号邮　　编： 450000
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详细说明

随着处暑季节的到来，郑州随之也迎来了由高温转向低温的秋季。而每到秋季就是一年一度贴秋膘的时候，作为家常菜中的红烧肉更是成为了必备菜品之一。那么，红烧肉怎么做软烂而不腻？下面信阳濮阳特色小吃培训学校郑州优客轩师傅为您分享d。
1、我们在顿制红烧肉的时候，可以放入适量的山楂片，这大多是因为山楂片中含有酶和酸性物质，能够让肉里面所含的蛋白质和脂肪很好的进行分解，从而加速红烧肉熟软的速度，进而缩短整个的烹饪时间。
2、在红烧肉即将要快出锅的再放盐，这样不仅可以起到调味的作用，还能达到让其更加软烂的效果。
3、为了能让肉里面的油脂更好的炒出，因而我们可以先将五花肉焯水，然后再放入锅内进行煸炒几分钟。
4、我们在炖红烧肉的过程中，一定要把水一次性加足且不可中途再加水，如果一定要加的话，也要加热水，这多是由于五花肉在炖煮过程中已经处于高温状态，如果加入凉水的话将会由于热胀冷缩的影响，从而导致红烧肉变硬，口感变差。

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