酿造用米曲霉豆瓣酱豆豉发酵制曲

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酿造用米曲霉豆瓣酱豆豉发酵制曲

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公　司：山东和众康源生物科技有限公司

发布时间：2022年12月08日

有效期：2023年06月06日

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陈桂泉先生 (经理)

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电　　话： 15269388222 传　　真：手　　机： 15269388222 地　　址：中国山东沂源县大张庄镇工业园邮　　编： 256100
公司主页：	http://yyyu88.yiwz.com(加入收藏)

详细说明

产品介绍：
酱油曲精以CICC2339（沪酿3.042）米曲霉菌株为主，通过纯种培养、精制而成。
产品优势：
1.用于制曲提高产量，氨基酸转化率高于同类产品。
2.增香，能给产品带来特有的鲜香味。
3.缩短制曲发酵周期，更加便于提高生产连续性及设备利用率。
产品配方：
麸皮，豆粕，CICC2339（沪酿3.042）等。
产品用途：
适用于郫县豆瓣酱、豆豉、东北农家酱等的制曲发酵。接种量：按需添加，推荐用量千分之0.5到千分之1，按混合干料计。
使用方法：
取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中
温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在30-36℃。（夏低冬高）
制曲时间要求：30-36小时成熟。
保存方法：25℃以下阴凉通风干燥处保存。
注意事项：
（1）本产品前期生长速度可能有所缓慢，属于正常现象，不会影响生产。
（2）菌种对发酵水分要求较高。一般熟料水分50%-52%。

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