供应酪朊酸钠、酪朊酸钠价格、酪朊酸钠用途、酪朊酸钠厂家

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公　司：郑州市超群化工有限公司

发布时间：2019年02月25日

有效期：2019年08月27日

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贾利莎女士 (经理)

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电　　话： 0371-53786506 传　　真： 0371-53786505 手　　机： 13303861305 地　　址：中国河南郑州市郑州市金水区73号邮　　编： 450000
公司主页：	http://zzcqhg123.yiwz.com(加入收藏)

详细说明

一、常规性状：
中文名称：酪蛋白酸钠
中文别名：酪朊酸钠
CAS登录号：9005-46-3
英文名称：Casein Sodium
性状：白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白酸钠沉淀.
二、用途：
乳化剂；稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。因其为水溶性，用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋，肉类及水产肉糜制品，饼干、面包、面条类等谷物制品。
三、应用范围和用量：
香肠中使用0.2％~0.5％，可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。
用于鱼糕可增强弹性。
冰淇淋中添加0.2％~0.3％，使产品中气泡稳定、防止反砂及收缩。
使用量：面包、饼干、面类为0.2％~0.5％；
面式糕点、炸面圈、巧克力为0.5％~5.0％；
奶油、乳饮料为0.2％~0.3％。
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