冷库，是让食品，药品等保持在一个恒定低温状态，以便让其长时间储存的仓库。冷库一般利用压缩机达到空气的冷热转换，然后通过风机、盘管等制冷设备，将冷量稳定的，平均的输送入冷库中，以便让冷库长久的保持在一个恒定的低温状态。
在古代的时候，我们的祖先利用冰化水所释放出的冷量来使得房间的温度保持在一个远低于室温的状态，在这个状态下，食物以及一些需要储存的草药，水果等被大大的延缓了衰落腐败的时间，使得其储存周期大大的延长。这就是*原始的冷库，当时也叫冰窖。
在19世纪中期，*一台使用机械制冷的设备问世，从此，世界进入了人工制冷设备控制温度的时代。中国的现代化冷库始建于20世纪初，当破开国门的那一刻，国外的一些先进技术也同时被引进国内。中国的冷库发展至今，经历了一百多年的洗礼，已经逐渐的被广泛的应用于各个行业，食品厂，医院，超市，饭店，血站，试验室，化工厂，部队等。至今，中国的冷库还在一种蓬勃的势头在发展。
冷库能够如此迅猛的发展，有其独特的优势：1， 使用范围广泛，对于食物，药品，化学试剂，生物科技等有相对于冰箱冰柜更完美的效果；2，贮存周期长，经济效益高，早在古代，人们就有食用反季水果的需要，但以当时的经济水平，不仅冷库（冰窖）只是一些皇室贵族等的奢侈建筑，而且当时的技术太落后，远远达不到当代食品的贮存周期。所以以当时的技术来说，贮存周期做不到太长时间。的一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。如果当时的冷库能达到现在的水平，杨玉环可以在一年四季都吃到新鲜的荔枝了；3，操作简单，维修方便，自动化程度高。
冷库按容量可分为大型冷库，中型冷库，小型冷库。按设计温度可分为高温冷库，中温冷库，低温冷库，超低温冷库。按结构可分为土建冷库，组合式冷库（拼装式冷库），覆土冷库，山洞冷库。现在组合式冷库占到冷库市场的很大比例，主要用氟做制冷剂，聚氨酯或聚苯乙烯为库芯，库芯内外都用彩钢板或不锈钢钢板来包装，组合式冷库不仅在安装时方便，简单，快捷，建成周期短，建成后美观，而且在使用中，能更大限度的隔绝库内外自然冷热交换以及异味的产生。
客户在选配冷库时应该明确以下几点：
1.冷库的长，宽，高各是多少
2.冷库储存的物品是什么
保鲜库：水果，蔬菜的保鲜，冷藏库：鸡鸭鱼肉，冰激凌，冰块等的冷藏，低温速冻库，鸡鸭鱼肉等肉类食物的快速冻结
3.冷库的库门宽，高各是多少，库板采用何种材料。
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