夫妻肺片是过年菜肴里最火爆的一道,热辣辣的感觉顷刻间点燃了一家人的唇舌与欢愉。“使我们的生活更红火”,是它在新一年里带给我们的吉祥寓意。典故:相传在30年代,成都少城附近,有一对夫妻以制售凉拌牛肺片为业,他们每天亲自下厨制作,并走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片风味独特,深受大家的喜爱,为使之区别于其他一般的肺片摊店,人们戏称他们为“夫妻肺片”。后来,这对夫妻开店经营,在用料上更加精细讲究,以牛肉、心、舌、肚、蹄筋等取代了最初单一的肺片,水平日益提高。为了继承此菜的原有风格,“夫妻肺片”之名一直沿用至今,并成为了四川省的著名菜肴之一。
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