茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，他和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味像茶叶的香味，百米飘香，所以取名茶油鸭，茶油鸭也叫北京米兰达茶油鸭，山东做的比较正宗。编辑本段做法 茶油鸭从做法来看分为选鸭?洗鸭?改刀?煮料秘方等料凉腌制。做茶油鸭的步骤分为白条鸭 白条鸭解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。第二天将腌制好的鸭洗净就可以炸鸭了，但光选料可就是一门很大的学问了，每一样料都分好与坏，不懂香料的就是拿着配方也做不出那味。加盟条件： 1、具有良好的信誉基础，讲诚信，热爱餐饮业，渴望成功。 2、认同亿品卤香王品牌经营理念，自觉维护品牌声誉。 3、自觉接受总部的统一培训，并按总部要求统一店面形象。 4、自觉接受总部的监督与管理，能配合总部市场促销及反馈信息收集。 5、投资门槛低，既可档口摊位经营，亦可开店经营，有无经验者均可加入
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