广式烧腊培训、烧腊快餐培训、哪里可以学做烧腊技术 创富餐饮刘师傅独家配方独树一旗的技术，包你学的不后悔、、、、、、
广东烧鸭烧鹅已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦，肉成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭烧鹅的制作非常讲究酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。
我们的烤鸭结合传统的烤制方法，采用特有的俺制配料技术，形成了适合广大人民群众的独特风味，鸭体光亮油润、枣红鲜艳，皮层酥脆、香而不腻，同时含有丰富的维生素、铁、锌、钙等营养素。民以食为天，食以味为先。据有关调查结果显示，餐饮业是创业风险*小、投资回报*快的行业之一。学习烧鸭烧鹅技术后开一家广式烧腊店，或者以烧腊为主的快餐店，只需投资几千元，就可以带来丰富的财富。真是“小本投资一次，拥有财富一生”。
烧腊包括烧鹅、乳鸽、卤水，叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，烧鹅、乳鸽是其中的“老字号”.卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。烧腊、卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列烧卤产品加工的全程工艺, 烧腊加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。
让学员掌握不同皮水不同火候的烧腊效果！！烧腊是实践性很强的技术活。学烧腊技术本质在于细节而不单单是配方，反复操练才是你真正掌握烧腊技术乃至掌握各种操作细节的*好选择！创富餐饮真诚扶持创业(我们刘师傅是做过大小酒店餐厅近17年的厨师)，所有项目以反复实操为主教学，学员亲自动手反复操作，从选料、配料、原材料的处理、制作过程、后期处理，店面选址、设备采购、原材料采购、经营管理、步步到位，本培训中心一次性收费，学习过程中不会再收取任何费用!
早：理论课程，如何缝针，如何挑选炭火，如何挑选原料，怎么配制脆皮水，怎样配制肚料酱汁，烧鹅淮盐等
午:独立操作烧鹅、烧鸭如何斩件，如何做例牌，怎么做快餐烧鹅、烧鸭的蘸汁(烧鹅例牌饭汁) _/ 叉烧、烧排骨
早:理论课程，如何配制叉烧汁，怎么对叉烧、烧肉进行刀工处理，怎样起花，怎样对造型进行处理
午:独立操作叉烧、烧骨如何对叉烧进行斩件，怎样做叉烧的例牌，怎样做叉烧快餐，对叉烧、烧骨的刀工要求叉烧、烧骨的蘸汁_/烧化皮烧肉
早:烧肉理论课程，搭配烧肉的配方，对烧肉配方配置，烧制前的造型处理
午:独立操作烧制烧肉，对烧肉的化皮工艺进行严密化讲解，对好肉的工艺进行清晰分析如何对化皮烧肉做例牌、快餐，刀工的要求。/ 红烧乳鸽
早：搭配卤水的蜜汁，脆皮水的搭配，
午:独立操作制作红烧乳鸽（脆皮乳鸽）
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