法式脆皮蛋糕做法_法式脆皮蛋糕怎么做好吃？诚信餐饮正宗美味法式脆皮蛋糕培训，香嫩可口的法式脆皮蛋糕做法包教包会，学会为止！法式脆皮蛋糕源于法国,由大资味公司1997年从法国独家引进亚洲，并研制出技术配方与制作工艺。纯天然绿色食品，由鲜鸡蛋、白砂糖、上等大豆油、一级面粉等原料，经过高温快速烘焙而成，15分钟可成产品，*大限度地保持了营养价值，色泽金黄、外脆里酥、浓香四溢、久食不厌。
法式脆皮蛋糕做法：
1.将所有鸡蛋打散，加入所有白糖，盐，搅拌均匀。
2.用隔水加热的方法加热至40度左右离火（手指放进蛋液中和体温差不多的温度），加热时要不停搅拌，防止鸡蛋糊底。隔水加热有助于糖的融化和蛋白糊的打发。
3. 冬天气温比较低，可以做法2烧热的水继续放在底部，用隔水的方式，将蛋液快速搅拌起泡，再改慢速搅拌至浓稠状。
4.打发好的的蛋糊，用刮刀挑起，手指在刮刀中间划一条线，不会很快愈合。
5.将面粉和香草粉混合过筛，用刮刀象炒菜一样，翻炒搅拌至无干粉状态。（不要画圈，容易使蛋糊消泡）
6.模具刷一层色拉油，这样才能有脆皮的效果，也容易脱模。（不建议用纸杯，烤出来的表皮不脆）
7.将面糊装入模具6分满，表面洒少许芝麻。烤架放中层，上下火预热180度，烤12~15分钟。
合作方式：A:单独学习法式脆皮蛋糕技术：学费1800元，包学会，学3天左右。
B: 13600元 ，1、学习脆皮蛋糕技术。
2.、配送两层四盘专用电烤箱一台，烤盘6只，服装4套，开店工具采购指导，店面装修指导方案，宣传促销指导，开业师傅上门指导。
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