电子式粉质仪是检验小麦粉品质的专用仪器，主要用于小麦的育种、收购、储存、加工、生产等过程中对小麦粉品质的检验，包括面粉的稳定时间、吸水率、弱化度、行程时间等指标。
电子式粉质仪设计原理是定量小麦粉加适量水揉和，由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，用以评价面粉筋力强度。
电子式粉质仪的研发生产，对粮油产业有很大的帮助，小麦作为我国北方的主要粮食作物，在人们生活中是不可缺少的，为了提高他们的生活品质，提高小麦粉的品质要求也是迫在眉睫的，电子式粉质仪在小麦粉的加工、生产过程中都有一定的作用。
电子式粉质仪技术参数：
粉质仪型号 HZF-150
电机功率 0.2Kw
电源 AC220V,50Hz或AC380V，50Hz
样品量 300g(300g型号揉面钵)或者50g(50g型号揉面钵)
计算机接口方式 USB
转矩测定方式 电子扭矩传感器
精确度 不大于量程的0.5%
主和面刀转速 63±2r/m
副和面刀转 94.5±3r/m
坐标刻度范围 横坐标：0－20min,纵坐标：0—1000FU
横坐标速度 10mm/min
单位转矩 300g揉面钵：9.8 mN·m/FU 50g揉面钵：1.96 mN·m/FU
尺寸、重量 L95 W53 H62cm,重75kg (配300g钵) / 70Kg(配50g钵)
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