微波杀菌设备的品类较多：实验性微波杀菌机、中型微波杀菌机、大型微波灭菌机、隧道式微波杀菌设备等。主要适用于食品工业、制药行业等杀菌专用。
微波杀菌设备的特点在于其加热与传统加热方式完全不同，微波是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度。由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它的损耗，故热率高、节能。它比远红外加热节能1/3以上。另外微波加热具有热力和生物效应，能在较低温度下杀菌和防霉，能*大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。
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