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鸡蛋灌饼机是河南信阳汉族名点.深受当地居民喜爱.把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成.饼皮酥脆蛋鲜香.鸡蛋灌饼也算一种早餐.有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎.做鸡蛋灌饼的做法如下：1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用.2.面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水.3.和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时.4.面团取出轻轻揉匀.5. 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐6.对折,从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些）,在封口处将面片捏紧.7.卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼.8.锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制；当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口.9.将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制.10.待两面煎成金黄色即可.11.烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱）,卷上生菜即可享用.鸡蛋灌饼机倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状.在以往生产的基础上,对铛提表面进行不粘涂料处理.鸡蛋灌饼炉具有上,下铛双面烙制食品的功能具有快速节能,北京鸡蛋灌饼机价格清洁卫生,安全可靠,保持传统,一次成功等特点.
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