产品名称: 菠萝蛋白酶
英文名称: Bromelain
植物拉丁名: Pineapple
使用部位: 茎
性状: 精制菠萝酶黄色。
产品规格：1200GDU/g-2400GDU/g
其他规格可以根据客户需求定制
介绍：
菠萝蛋白酶(Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。品质*佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。
产品特点：
1、 菠萝蛋白酶来源于天然植物，具有安全无毒、作用范围广等特点。
2、 采用先进的生物工程技术：经微滤、超滤、膜分离及真空冷冻干燥制成，产品质量达到食品级和医药级标准，并通过国家出口食品生产企业卫生标准认证。
使用条件：
*适温度37±0.2℃
*适PH 7.0
酶解原理:在一定温度、PH值及底物浓度下，菠萝蛋白酶能够分解蛋白质生成蛋白胨，多肽及氨基酸等物质
活力：
酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。 |
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