供应面粉的分类等级

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供应面粉的分类等级

供应面粉的分类等级_庆云县鲁庆面粉厂 _供应面粉的分类等级

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公　司：庆云县鲁庆面粉厂

发布时间：2014年12月02日

有效期：2015年05月31日

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崔经理先生 (经理)

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电　　话： 0534-3869899 传　　真： 0534-3428333 手　　机： 13792223371 地　　址：中国山东庆云县迎宾东首邮　　编：
公司主页：	http://luqingluqing.yiwz.com(加入收藏)

详细说明

越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话，等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适，比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。就一般面粉而言，其矿物质含量的多少对于其制作面包的性质不会有太大的影响。但是，如果其中矿物质的含量多，面粉的颜色则稍带灰色，做出的面包颜色自然也就发乌发暗。数十年前，面包的颜色如果是白色的话，则是其味道鲜美的象征，但到后来，面粉不再要漂白，而且大家也都遂渐地更加喜爱自然颜色和自然味道了。

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